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Posts Tagged ‘Sidra’

Miguel Vallina Fernández fue el ganador de nuestro Concurso de Recetas con castaña. Su premio fue una visita guiada al Llagar Trabanco, uno de los llagares de la Ruta de la Sidra, con cena incluida. Él nos cuenta su experiencia en nuestro blog.

“Todo empezó brindándoseme la oportunidad de participar en el concurso de recetas de tGijón Turismo. El cual gane con el postre “Milhojas de frisuelos con crema de castañas y espuma frutada” , la receta la podéis encontrar en mi blog www.lacocinademigue.blogspot.com. Este premio me hizo especial ilusión debido a que la receta era una invención mía, y llevada a la práctica en uno de mis exámenes de pastelería en “Escuela de hostelería y turismo de Gijón”.

Cuando me comunicaron que había sido el ganador, yo me puse en contacto con Gijón Turismo para citar el día en el que disfrutaría mi premio, un menú degustación asturiano con una visita guiada en el llagar Trabanco para dos personas. El llagar se encuentra en un pueblo cerca de Gijón llamado (Lavandera). Nunca habíamos estado allí y la verdad, que nos encantó.

 

 

 

 

 

El trato recibido por la chica que nos atendió fue estupendo, allí nos enseñó las instalaciones, todo el proceso de elaboración de la sidra y nos comentó todo lo que ella sabía al respecto .Todo ello acompañado de un culín de sidra. La verdad fue bastante interesante. Después del paseo por el llagar nos ofreció sentarnos a la mesa a disfrutar de la cena. Una cena que constaba de un chupito de caldo de pitu para calentar estómago y a la vez abrir boca, seguido de una ensalada templada de calamares con vinagreta de ibéricos, unas croquetas de queso cabrales y jamón serrano, carne guisada con patatas y finalmente un sorbete de manzana asada con su sidra achampanada. Para acompañar la cena por supuesto,  no falto la sidra trabanco. Una experiencia muy recomendable y grata. Gracias a Trabanco por la velada y gracias a Gijón turismo por darnos la oportunidad de disfrutar este premio.”

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En Gijón puedes disfrutar de nuestra bebida más popular durante todo el año. Los amantes de la sidra tienen una amplia oferta para escoger.

Ahora, las sidrerías de una conocida zona gijonesa han  puesto en marcha la iniciativa “La Sidra que yo más quiero la tengo en el Cerillero”. El primer miércoles de cada mes a partir de las 19h en la zona del Parque del Oeste-Cerillero podremos disfrutar de la oferta de una botella de sidra más cazuela por sólo 3,80 €, sin olvidarnos de los pinchos que de forma gratuita nos ofrecen los restaurantes.

            Así que… tomate un descanso a mitad de semana y vente de sidras al Cerillero.

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Gijón convertida en la “gran manzana”  y con la Ruta de la Sidra  de Gijón en marcha,  hemos decidido , para aquellos que no conocen todavía  este Oro líquido de Asturias,  comentar  algunos “secretos” que debéis conocer para que vuestra primera experiencia sea todo un éxito.

¿Qué debemos saber sobre la Sidra?

  • La Sidra se toma por botellas, no por copas ni vasos, lo habitual  en una Sidrería es que de una botella salgan seis o siete “culinos”, se denomina así a la cantidad de sidra que cae en el vaso al servirla.
  • Cada culín se debe tomar de un trago, porque no sabe igual si se tarda en tomarlo, pues por eso precisamente se sirve de esta forma tan peculiar que es el escanciar.
  • Al beber, se debe dejar un poco en el vaso, que se convierte por donde hemos bebido para dejar limpio el vaso para el siguiente trago.
  • Existe una Denominación de Origen y otra marca de calidad denominada Sidra de Manzana Seleccionada. Ambas cuentan con exigente controles de calidad, en el primero de los casos, es obligatorio que la sidra esté elaborada con manzana de Asturias.
  • Y lo mejor…que la sidra armoniza bien con casi todo: pescados y mariscos, arroces, marineros, fabada, quesos ( no se te olvide pedir queso Cabrales)
  • Las espichas son la forma más popular y especial de consumir la sidra. Estás se realizan en los llagares (los lugares donde se elabora la sidra) y se suele hacer el consumo directamente desde los toneles, una estupenda forma de acercarnos más a la cultura y tradiciones asturianas.

Ahora ya estamos listos para pedir en cualquier llagar o sidrería que nos pongan  un culín!!

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Gijón de Sidras

desidrasEl verano ya se ha terminado pero no las celebraciones y los eventos en Gijón. Del 20 al 25 de Octubre la ciudad se convertirá en la capital mundial de la sidra, esta bebida tan social y arraigada a la cultura asturiana.

Los ciudadanos y visitantes podremos, con la ayuda de un sidromapa, visitar las sidrerías y llagares participantes y, con un precio atractivo, tomar sidra procedentes de distintos llagares y decidir qué sidra es la que más nos ha gustado. Esto sería el “voto popular”.

La organización, además, concederá dos reconocimientos más que premiarán los siguientes valores:

Escanciador, o Premio Mejor Escanciador de Barra

La barra más profesional y dinámica o Premio a la Mejor Barra (servicio y atención en el establecimiento al cliente).

Cabe destacar que cada sidrería sólo acoge sidra de un llagar concreto, por lo que es aconsejable recorrer la ruta para poder catar todas.gijon de sidras

Y tú, ¿te vienes de sidras?

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sicer-muestra-internaciona-de-sidra

Entre las muchas cosas que caracterizan a Asturias y en particular a la ciudad de Gijón se encuentra la sidra. Por ello, los días 16 y 17 de Junio tendrá lugar en el Recinto Ferial Luis Adaro de Gijón la II Muestra Internacional de Sidra de Calidad (SICER)

En esta muestra internacional se espera la participación de unos 60 elaboradores provenientes de las principales zonas productoras de sidra: Asturias, País Vasco, Navarra, Galicia, Francia, Alemania, Italia, Argentina, Rusia, México… y que presentarán casi 300 tipos de sidra.

Durante estos días se podrán conocer y degustar nuevos tipos de sidras: de hielo, dulces, ácidas… habrá además catas dirigidas, debates y ponencias sobre los aspectos técnicos de elaboración.

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