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Posts Tagged ‘sidra Gijón’

            ¡Castañes y sidra del duerno!…..Con la llegada del Otoño se celebra en todo el Principado de Asturias la fiesta popular del “Amagüestu”.

            Entre los meses de octubre y noviembre, los asturianos nos movilizamos para recoger castañas y manzanas de nuestros bosques, así nos preparamos en Asturias para celebrar una de nuestras fiestas más populares, el Amagüestu. Esta fiesta gira en torno al fruto de la castaña y la manzana y en la actualidad es una fiesta muy popular en Asturias.

            Desde tiempos inmemoriales el Amagüestu lleva celebrándose en todas las quintanas y aldeas asturianas. La castaña era una de las principales fuentes caloríficas durante el invierno entre la gente humilde y con el tiempo está tradición de asar las castañas se trasladó a la iglesia, donde los curas repartían castañas en los pórticos a la salida de misa. De este modo lo que iba siendo una costumbre se convirtió en una fiesta comarcal, en la que comiendo castañas y bebiendo sidra dulce se celebraba con bailes regionales, gaitas y panderetas la llegada del invierno.

            La tradición dice también que la castaña era el símbolo del alma de los difuntos. Cada castaña que se comía liberaba un alma del purgatorio, incluso se dejaban algunas castañas asadas “para los ausentes”.

En Gijón,  algunos llagares de la Ruta de la Sidra organizan actividades para celebrar el amagüestu, en el Llagar Trabanco, los domingo de Octubre y Noviembre, organizan  recogida de castañas+ sidra dulce+ degustación de castañas y espicha tradicional. 16€/adulto 9,50@ niños( hasta 10 años)

Llega la hora del amagüestu en Asturias, y  en Gijón.

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¡Este año la Semana Santa tiene olor a manzana! Por segundo año consecutivo se celebra en Gijón el Certamen Agroalimentario Nacional de la Primer Sidre del Añu, que busca recuperar la tradición de las espichas de Semana Santa, en donde se prueba la primera sidra producida durante este año… ¡por sólo cinco euros podrás probar la primera sidra de los más de 70 llagares participantes!

El certamen se celebra en el Museo del Pueblo de Asturias en Gijón durante los días del 21 al 24 de abril y a todos los asistentes se les entregará un cuadernillo donde vendrán todas las actividades y llagares participantes.

Durante los cuatro días que dura el evento habrán jornadas gastronómicas especiales relacionadas con la sidra en numerosas sidrerías y restaurantes no sólo de la ciudad de Gijón sino repartidos por Asturias, que podrán ofrecer a sus comensales dos tipos de menús: el menú espicha, basado en platos tradicionales servidos en este tipo de celebraciones y el Menú Mariñán, inspirado en las espichas costeras y con los pescados y mariscos como principales ingredientes. En el “Barrio de la Sidra” de Gijón se degustará un menú especial que no podrá degustarse en otros lugares, apoyando así de manera muy especial el certamen.

El programa estará lleno de actividades para disfrute de los asistentes, todas ellas ligadas al mundo de la sidra y de la espicha: muestra de tonada, catas guiadas de sidra, degustación de derivados como el aguardiente o la sidra achampanada, exposición de fotografías y etiquetas de sidra,  muestra en vivo de tonelería y exhibición de deportes autóctonos son algunas de ellas.

Sin duda es un fin de semana por y para la sidra, para disfrutar de toda su cultura entre culín y culín de la primera producción del año ¿vas a perdértelo?

Y recuerda, que además durante todo el año podrás disfrutar de la Ruta de la Sidra en Gijón.

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Ya queda menos para que Gijón Turismo ponga en marcha La Ruta de la Sidra. Hoy Chema Vega nos cuenta más cosas sobre esta bebida:

¿Sabíais que el ritual de beber la sidra, bebida democrática en fondo, formas y precio, tiene un origen astur-céltico? Este es un pequeño secreto que convendría tener en cuenta antes de iniciar el ritual sidrero.

Otros secretos para esconxurar (conjurar) una buena juntanza donde vamos a beber sidra, estarían en el propio fin del evento; alegrar y acompañar. Esto vale para cualquier tipo de reunión donde se necesite compañía y un poco de alegría en el corazón. Busquemos entonces un entorno favorable donde se sirva bien la sidra. Temperatura; a 11-13 grados. Ni hielo, ni frigorífico. Fundamental que nos escancie la sidra un/a profesional. Un buen escanciado asegura las propiedades y potencia el sabor de la sidra. La cantidad servida en cada culín (se llama así por el “culo “ del vaso y su plural es culinos y no culines),  es precisamente la medida de escanciado.

Tenéis que beber la sidra sin pausas, dejando un pelín para tirar y lavar el vaso.

Mejor no utilicéis los echadores automáticos, pulsadores y tapones emulsores. Por muy divertido que os parezca, se desvirtúa el sabor de la sidra.

En Gijón la sidra espumea como las olas de su mar y restalla en el paladar haciéndonos dar un chasquido de placer, de agradecimiento vital, de alegría compartida con los demás.

Si tienes oportunidad, no te pierdas una espicha, fiesta celebrada en un llagar, que toma su nombre del  artilugio que se utiliza para probar la sidra directamente del tonel.

Si os entran ganas de cantar no os cortéis. Es la prueba de la sidra. Estáis en el buen camino.

Y con estas, en cualquier sidrería, merendero o llagar de Xixón nos llega un olor a pescadín y a marisco que…, bueno, hablaremos de ello para la próxima entrega, de momento; a beber sidra y…¡bon provechu!


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¿Te gusta la sidra?  Si vienes a Gijón  podrás disfrutar de más de veinte llagares, de doscientas sidrerías, de cincuenta tiendas que ofrecen productos derivados de la manzana y la sidra…  Si esto ya era bien conocido por parte de gijoneses y visitantes, ahora Gijón Turismo ha considerado que es el momento de crear una marca que aglutine a todas aquellas empresas que ofrecen productos vinculados con esta fruta tan nuestra.

La Ruta de la Sidra es ya una realidad reconocida!! En las próximas semanas verá la luz un ambicioso proyecto dentro del Plan de Competitividad Turística de Turismo Gastronómico del Principado de Asturias.

La sidra, no es sólo una bebida muy nuestra, es parte de nuestra cultura, y así queremos hacer partícipes a todos los que se acerquen a la ciudad, en Gijón la sidra es un bien muy preciado y  ha llegado el momento de darle el reconocimiento que se merece!!

Podrás conocer no sólo el producto final sino también su elaboración, conocer un llagar, el proceso de elaboración de la sidra, la técnica del escanciado ( forma peculiar de servir la sidra), éstas son algunas de las experiencias que podrás vivir en tu visita a Gijón.

Como no podría ser de otra manera,  la gastronomía acompañará a esta bebida asturiana, se creará un menú especifico de la ruta que podrás degustar en las sidrerías de la ciudad  el menú “Ruta de la Sidra”. Todo aquel que lo desee podrá consultar en un gastromapa la ubicación de  los establecimientos participantes.  Y también habrá  un menú de merendero, la forma más divertida y barata de conocer la cocina  gijonesa. (mesas al aire libre  en verdes prados para comernos unas ricas tortillas, chorizos a la sidra, quesos, embutidos…)

Y también se organizarán actividades relacionadas con la sidra para todas las edades, talleres, catas… y lo mejor de todo, es que no es un evento, ni tiene duración,  en cualquier época del año que visites la ciudad podrás disfrutar de la Ruta de la Sidra en Gijón, si visitas Gijón no te olvides de la Ruta de la Sidra.

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Se acerca la Semana Santa, y como es tradición llegan las típicas espichas de estas fechas en las  que los llagares industriales o caseros, abren sus toneles con la sidra nueva y los ponen a disposición del público.

Algo tan típico en diferentes partes de Asturias, lo podrás disfrutar en Gijón, en el Pueblu d’Asturiesdel 2 al 4 de abril, podrás degustar la sidra de más 60 llagares, y es que Gijón se ha convertido en estos momentos en el Festival Sidrero con mayor número de participación de llagares de Asturies.

Pero además para acompañar la sidra, podrás  deleitarte con productos típicos asturianos relacionados con el mundo de la sidra, podrás degustar gran variedad de quesos  y embutidos.

Y para hacer de estos días un disfrute total de la cultura asturiana, podremos comprobar in situ, el trabajo que diferentes artistas y artesanos de la región hacen en su día a día.

La Primer Sidre l’Añu será presentada como certamen agroalimentario, y además dada la cantidad de empresas agroalimentarias participantes, el mencionado certamen, alcanza la categoría de nacional, máxima categoría reconocida oficialmente para este tipo de eventos.

Así que puedes aprovechar esta Semana Santa para conocer y disfrutar de la cultura asturiana en su máximo esplendor y aquí en Gijón.

Horarios:

  • Viernes 2 de abril: de 17 a las 22 horas,
  • Sábado 3 de abril: de 11 a 22 horas
  • Domingo 4 de abril: de 11 a 17 horas

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