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Archive for 9 febrero 2012

Este año Carnaval será más Antroxu que nunca. A las charangas, desfiles, Comadres, Sardina, jornadas gastronómicas, … se une el eventoFrixuelos y Disfraces”. Treinta establecimientos de la ciudad ofrecen uno de los platos más emblemáticos de la época, y además disfrazan sus establecimientos para que nos contagiemos del ambiente carnavalesco que vive toda la ciudad.

Los frixuelos son tortitas de harina, leche y huevo, similares a las filloas gallegas. Son postres típicos de la época de Carnaval y la forma tradicional de comerlos es sin relleno y enrollados. Frixuelos y Disfraces” da un paso más y convierte los frixuelos en la base de propuestas gastronómicas dulces o saladas, al modo de las crêpes bretonas, y con un precio de 2,75 €.

A continuación te ofrecemos la receta de los frixuelos y te invitamos a que investigues en tu cocina y hagas tus propios “frixuelos disfrazados”.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 250 ml. de leche
  • 200 gr. de harina
  • Sal y azúcar

Modo de elaboración

Se mezclan los huevos batidos con la sal y la leche y se añade poco a poco la harina hasta conseguir que quede bien mezclado, sin grumos. En una sartén untada en aceite o mantequilla, se echa un poco de pasta cuando esté muy caliente. Se deja cuajar y dorar y se le da la vuelta. Y ya tenemos nuestro primer frixuelo. Si lo vamos a comer solo, espolvoreamos azúcar y enrollamos.

¿Cómo lo véis? ¿Os atrevéis a hacer unos frixuelos? ¿Y a comerlos? Os recordamos, en Gijón del 15 al 21 de febrero, Frixuelos y disfraces”.

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Otro año más, se acerca nuestro querido Carnaval Asturiano, el Antroxu de Gijón, que además de traernos un montón de disfraces, charangas, bailes, alegría y colorido a la ciudad, nos trae unas suculentas Jornadas Gastronómicas que sin duda no te querrás perder.

Este año las Jornadas Gastronómicas del Antroxu se celebrarán por todo lo alto, desde el jueves 16 de febrero, coincidiendo con la fiesta de comadres, y finalizando el martes 21 con el tradicional entierro de la sardina, donde han querido participar y no perderse estas jornadas por nada del mundo, más de 50 establecimientos de Gijón.

Durante estos días los restaurantes participantes nos deleitarán con el menú del Antroxu, un menú que no dejará indiferente a nadie, formado por los mejores y más típicos y clásicos platos del Antroxu y de la gastronomía asturiana, como es el pote de berzas o pote asturiano, acompañado de un segundo plato de picadillo de cerdo de matanza, y de postre y endulzando estas jornadas, unos míticos frixuelos o unas picatostes.

Como comprobareis es un menú bien completito, que irá desde los 15 hasta los 25 euros y que podréis acompañar de la mejor programación que la ciudad os ofrece para estos días.

¡ No te lo pierdas !

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La fiesta de Comadres es una de las peculiaridades del Carnaval asturiano. El jueves previo al Martes de Carnaval, este año el 16 de febrero, la tradición dice que los hombres han de quedarse en casa y son las mujeres las que ocupan las calles de la ciudad en una noche de diversión.

El origen de la fiesta no está claro pero hay fuentes que apuntan a las Matronalia, fiesta romana que se celebraba en honor a Juno coincidiendo con las Calendas de marzo y en el que las mujeres casadas gozaban de ciertos privilegios reservados a los hombres el resto del año. Posteriormente, la fiesta se paganizó y se adaptó al calendario cristiano.

El Día de Comadres también se celebra en otros puntos del norte de España como en la provincia de Guipuzcoa.

A principios del siglo XX, eran famosas las fiestas de Comadres que celebraban en Gijón las trabajadoras de la Fábricade Tabacos. Las mujeres se reunían en las afueras de la ciudad en torno a una tortilla, entre bailes y cánticos.

Actualmente, los establecimientos gijoneses ofrecen Menús de Comadres, en los que no faltan los frixuelos y les picatostes.

No lo olvides,  el Carnaval en Gijón empieza el Jueves de Comadres. Acércate y disfruta!

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Son 91 los establecimientos gijoneses que participan en el V Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas que se celebra del 7 al 12 de febrero. Para ir calentando motores hemos visitado a los tres establecimientos de Gijón que fueron finalistas en la anterior edición. Ellos nos han presentado sus pinchos y se nos ha hecho la boca agua.

Ciudadela es un restaurante gijonés asiduo del Campeonato, en el que durante todo el año podemos disfrutar del Menú Gijón Gourmet. El año pasado fueron finalistas con “Callos de bacalao, garbanzos y compota de chorizo” y en esta ocasión quieren sorprendernos con “Nuggets de calamar y oricios con chupito de cerveza con limón”. Jorge del Restaurante Ciudadela nos explica que el pincho se caracteriza por la utilización de productos típicos de Asturias y por su sabor intenso. Apropiado para comer con las manos, el chupito de cerveza marida perfectamente con él.

Preparando el pincho de Ciudadela

 

 

 

 

El Rincón del Monje es un restaurante vinatería del Barrio de l’Arena que con un pincho muy marinero “Chipirón dormido por fartura de marisco” fue otro de los finalistas gijoneses de la pasada edición. Para el V Campeonato nos presenta otra creación con referencias a la mar “Milhoja frutto di Mare”, una base de hojaldre rellena de una salsa de pescado y marisco.

 

Muchos conocen el Gato Tuerto por sus cócteles, que además son un elemento presente siempre en el pincho con el que participan en el torneo. Si el año pasado su “Crujiente de pantumaca con gelatina de gin tonic sobre flor de hibiscus” los hizo finalistas, este año aspiran a ganar con “Jaque al Bloody Mary”. René, gerente de Gato Tuerto, comienza con una clase de coctelería para explicarnos su pincho. Pan de nueces con gochu celta, sobre una cama de puerros y crema, que combina perfectame con el cóctel, una base de ron y zumo de fresa natural, que le da aspecto de Bloody Mary, mango, naranja y licor de melón.

Tres propuestas que seguro que no nos dejarán indiferentes. En nuestra página puedes consultar el nombre de todos los establecimientos participantes y crear tus propias rutas siguiendo el gastromapa. ¡Esperamos vuestros comentarios!

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Cartel Ciclo Alexander MackendrickEl Centro de Interpretación del Cine en Asturias dedica buena parte de su programación del mes de febrero a Alexander Mackendrick, director británico de películas tan importantes como Whisky a go go, Mandy, La bella Maggie, Viento en las Velas o Sammy, huida hacia el sur.

 

Mackendrick será la excusa para poder disfrutar de las películas de la mítica productora Ealing, que “desde los años cuarenta hasta los sesenta, desarrolló un cine dirigido a las clases medias británicas, si bien escorado hacia la izquierda, y sería el germen de otros cines posteriores como el Free Cinema”.

 

“The man in the white suite”

 

 

Junto al cine más conocido de Mackendrick, incluida su ruta americana, se proyectarán obras menos populares como el cine de Carol Reed, del primer David Lean, de Joseph Losey y otros directores. “Cine bélico, comedia, negro, policiaco, suspense y terror a lo largo de cuarenta películas, en tan sólo 20 días, y seis conferencias que analizarán una época y un tiempo”.

La programación de febrero se completa con la presentación de la monografía “Alexander Mackendric”, publicado por Ed. Cátedra y escrita por Asier Aranzubía Cob, y contará con la presencia de Juan Carlos Vizcaino, Joaquín Vallet Rodrigo, Ruben Paniceres, Jesús Palacios, y Adrián Sánches en una serie de charlas que girarán en torno al cine británico.

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